المرجع

هل البيض يرفع السكر

هل البيض يرفع السكر؟ وقد يظهر سؤال مثل هذا بين مرضى السكر أنفسهم أو بين المهتمين به. في الحقيقة معرفة الإجابة على هذا السؤال أمر جيد وهذا ما يقدمه. يفتتح هذا المقال في الموقع المرجعي بذكر القيمة الغذائية للبيض ، مع العناصر الغذائية التي يوفرها ، لنتحدث بعد ذلك عن علاقة البيض ، ونسبة السكر ، ثم نسبة الكوليسترول عند مرضى السكر ، ننتقل إلى بعض التوصيات حول تناول البيض.

القيمة الغذائية للبيض

كان البشر يأكلون البيض منذ آلاف السنين ، وفي الواقع ، هناك العديد من الأنواع المختلفة من البيض ، ولكن الأكثر شيوعًا هو بيض الدجاج. يحتوي البيض على العديد من الفيتامينات والمعادن ، والتي تعد جزءًا أساسيًا من نظام غذائي صحي ، وفي أجزاء كثيرة من العالم ، يعتبر البيض غذاءً متاحًا بسهولة وغير مكلف. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) ، يمكن أن توفر بيضة واحدة مسلوقة ، متوسطة الحجم ووزن 44 جرامًا ، العناصر الغذائية التالية:[1]

  • الطاقة: 62.5 كالوري.
  • البروتين: 5.5 جرام.
  • إجمالي الدهون: 4.2 جرام منها 1.4 جرام دهون مشبعة.
  • صوديوم: 189 ملليغرام.
  • الكالسيوم: 24.6 ملليغرام.
  • حديد: 0.8 ملليجرام.
  • المغنيسيوم 5.3 ميليغرام.
  • الفوسفور: 86.7 ملليغرام.
  • البوتاسيوم: 60.3 ملليغرام.
  • الزنك: 0.6 ملليغرام.
  • الكوليسترول: 162 ملليغرام.
  • السيلينيوم: 13.4 ميكروغرام.
  • لوتين وزياكسانثين: 220 ميكروغرام.
  • حمض الفوليك: 15.4 ميكروجرام.

كم عدد السعرات الحرارية في بيضة مسلوقة

هل البيض يرفع السكر؟

تحتوي بيضة واحدة كبيرة على حوالي نصف جرام من الكربوهيدرات ، لذلك يُعتقد أنها لن ترفع نسبة السكر في الدم. على العكس من ذلك ، قد تخفض بيضة الإفطار مستويات السكر في الدم ، حتى في بقية الصباح ، وقد تحسن مستويات السكر في الدم بشكل عام ، وجدت دراسة نُشرت في عام 2010 أن مرضى السكر أظهروا تحسنًا في مستويات السكر في الدم والكوليسترول عند تناول البيض. مقارنة ببروتين حيواني آخر ، ودراسة أخرى نُشرت في نفس العام ، أعطت المشاركين إفطارًا مكونًا من البيض ، لمدة أسبوع ، ثم إفطار مكون من الخبز لمدة أسبوع آخر ، وسحب دمهم ، لقياس مستويات الجلوكوز ، الأنسولين ، وهرمونات الشهية ، خلال الساعات الثلاث التالية ، وتبين أن مستويات السكر في الدم والأنسولين لدى المشاركين كانت عند مستوى مماثل. أقل ، عند تناوله في وجبة إفطار بيضة ، مقارنة بوجبة إفطار البيجل ، وتعتبر جمعية السكري الأمريكية البيض خيارًا ممتازًا لمرضى السكري.[2][3]

البيض والكوليسترول في مرضى السكري

يمكن أن يؤثر مرض السكري على توازن الكوليسترول الضار (LDL) والكوليسترول الجيد (HDL) في الجسم ، ويمكن أن يزيد مرض السكري من خطر الإصابة بأمراض القلب ، ويخشى بعض الناس من أن تناول البيض قد يرفع مستويات الكوليسترول في الدم ، وقد يؤدي ذلك إلى زيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، خاصة في ظل حقيقة أن البيض يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول ، مما يستدعي الحذر في تناوله ، لكن الدراسات أظهرت أن الكوليسترول الغذائي ليس له مثل هذا التأثير الكبير على الجسم. مستوى الكوليسترول ، وحتى تناول خليط من الدهون والكربوهيدرات هو ما يحمل التأثير السلبي على مستوى الكوليسترول في الدم ، ويقترح أن يحد الناس من نسبة الكوليسترول القادمة من الطعام بما لا يزيد عن 300 ملليجرام في اليوم ، وفيما يتعلق بالبيض تحتوي بيضة واحدة كبيرة على 186 ملليجرام من الكوليسترول ، وبما أن معظم الكولسترول يأتي من صفار البيض ، فإن بياض البيض يعد خيارًا رائعًا لمرضى السكري.[4][5]

هل يرفع البيض نسبة الكوليسترول في الدم؟

الكمية الموصى بها من البيض لمرضى السكر

في حالة إصابة الفرد بمرض السكري فعليه أن يقصر استهلاكه من البيض على ثلاث بيضات في الأسبوع ، إلا أن الفرد الذي يأكل بياض البيض فقط في هذه الحالة يمكن أن يشعر بالراحة في تناول المزيد من البيض ، ويجب أن يكون حريصًا. ما يأكله المرء مع البيض. من الممكن أن تصبح بيضة واحدة ، وهي غير ضارة وصحية نسبيًا ، أقل صحة إذا تم قليها بالزبدة أو زيت طهي غير صحي ، وكلما كان الدجاج أكثر صحة ، كلما تم أخذ البيض منه.[3]

غذاء لمرضى السكر في رمضان وأهم النصائح لصحة جيدة لهم

أفضل طريقة لتحضير البيض

يمكن أن تؤثر طريقة تحضير البيض على مدى ملاءمتها لمرض السكري ، لذلك يوصى بطهي البيض في المنزل ، باستخدام زيت الزيتون بدلاً من الزبدة ، مع جعله بأي طريقة يريدها الفرد ، ولكن في حالة تناول البيض خارج المنزل ؛ في المطاعم هناك من ينصح بطلب البيض المسلوق. للطهي بالماء ، أو طلب بياض البيض ، بدون صفار ، وفيما يتعلق بما يمكن إضافته إلى البيض ، يمكن إضافة الخضار ؛ مثل الخضر الورقية والبصل والفطر ، كلها خيارات جيدة ، ويمكنك إضافة القليل من الملح ، إذا كان يعطي البيض طعمًا أفضل ، واحرص على عدم الإفراط في تناول صفار البيض.[6]

حملت الأسطر السابقة في هذا المقال إجابة سؤال: هل البيض يرفع السكر؟ اتضح أن الاعتقاد يدور حول عدم التسبب في ذلك. في الواقع ، تعتبره جمعية السكري الأمريكية خيارًا جيدًا لمرضى السكر ، وقد وُجد أيضًا أنه يوصى بعدم تناول أكثر من ثلاث بيضات أسبوعياً ، إلا إذا كان الفرد يأكل بياض البيض فقط.

السابق
من هو كيليتشي إيهيناتشو ويكيبيديا
التالي
عروض ساكو الجديدة وتخفيضات رهيبة على الأجهزة الكهربية saco offers